Stunder Av Lycka

Hej!!

 

Har ju kört med LCHF ett tag nu och känner mig mer och mer nöjd med resultatet. Visst jag är inte mer än människa och har fuskat lite men alltid skärt mig och valt strikt LCHF efter fuskandet.

Och det häftiga är att jag direkt kan känna i kroppen att jag har fuskat och har ett jättejobb efteråt att kämpa med mina blodsockervärden.

 

Har gått några dagar och funderat eftersom jag har varit sugen att baka. Hade en burk Mascarpone ost i kylen och tänkt till vad jag ska göra med den,köpte igår en bilaga med en massa smarriga LCHF recept..och där hittade jag svaret på vad ja ska göra med osten.

 

Här kommer receptet på en av dom mest smarriga chokladpajerna jag någonsin smakat.... WOW säger jag bara.

 

Här kommer receptet; 10-12 bitar

Pajbotten;

125g osaltat smör
2 ägg
3msk sötrix-flor och 1/4 krm stevia(jag drog i 4msk ICA steviaströ)
1 1/2 dl kokosnötsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk vanlijpulver
(sen tog jag i en msk hasselnötssmör oxå)

Fyllning;
100G mörk choklad gärna 70% (jag kör sockerfri)
2ägg
300 cream cheese(jag körde ren mascapone)

Smält smöret,vispa ägg och sötning pösigt,blanda i smöret,
rör i dom torra ingredienserna.arbeta degen ordentligt.
Tryck ut degen i en pajform ca 21-24cm i diameter

smält chokladen över ett vattenbad.
Vispa ihop ägg och cream cheese,blanda ner chokladen och arbeta till en jämn smet.
Häll över i pajskalet
Grädda i 175grader i ca 30min tills fyllningen har stannat.
Servera pajen lätt ljummen med lite hallon el ngn annan läcker frukt samt vispad grädde